冬瓜是夏季的时令菜肴。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水的功效。对于动脉硬化、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎等疾病都有很好的辅助治疗作用。
食材
1
冬瓜 250克
2
虾皮 适量
3
盐 适量
4
高汤 适量
5
葱姜 适量
方法/步骤
1
将冬瓜外皮清洗干净。
2
用削皮刀削去外面的绿皮。
3
将去皮后的冬瓜切成约0.5厘米厚的冬瓜片。
4
葱姜清洗，沥水，切碎，备用。
5
炒锅上火，烧热，倒入少许橄榄油。
6
将葱姜倒入锅中，煸炒出香味。再将切好的冬瓜片倒入锅中。
7
倒入少许备好的高汤，大火翻炒，下入少许盐。
8
待冬瓜略软，下入虾皮，继续大火翻炒。
9
加热约5分钟，待冬瓜已熟，即可出锅。
注意事项
如果没有高汤，用纯净水代替也可以。
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