甜菜根是一种含有丰富营养成分的蔬菜。甜菜根含有铁、铜、锰等元素，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出，具有润肠通便的效果，能够促进人体的新陈代谢。甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。甜菜根如果处理不得当会有土腥味，影响食用，这里我和大家分享一个简单的小方法，令甜菜根吃起来很美味，爱美的MM为了健康、为了肤色红润、为了减肥，一起来学学这道菜吧，相信你们一定会喜欢的。
食材
1
甜菜根 100g
2
隔夜米饭 400g
3
鸡蛋 2只
4
广式腊肠 1根
5
豌豆 30g
6
胡萝卜丁 15g
7
玉米粒 15g
8
油 30g
9
葱花 1把
10
盐 3g
11
熟白芝麻 5g
方法/步骤
1
选购甜菜根时，要选择表皮光滑，皮肉为深红色至深紫红色的。
2
将甜菜根洗干净，切去头和尾，一切为二，放在蒸锅里蒸20分钟。
3
在蒸甜菜根的期间，我们准备其它食材。将腊肠切成小丁备用。
4
将米饭借助工具拨松散。
5
将鸡蛋打散备用。
6
将熟的豌豆、玉米粒、胡萝卜粒准备好。
7
将蒸熟的甜菜根去皮后切成小丁备用。蒸熟后的甜菜根再入菜就没有土腥味了，就是这么一个简单的小方法便能让你不再排斥甜菜根，会喜欢上用它的做的美食的。
8
热锅凉油，放入葱花爆香。
9
放入腊肠，炒出香味。
10
放入米饭，小火翻炒均匀，这时是炒米饭最关键的时候，一定要有耐心，不停的翻炒，将米饭炒透，炒至每颗米粒都分离。
11
分几次淋入鸡蛋液且炒均匀，淋入鸡蛋液后米饭更好炒，炒的时候有嫩滑的感觉，炒至米粒在锅里能“跳起来”。
12
放入甜菜根碎丁、豌豆、玉米粒、胡萝卜粒，翻炒均匀。
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放少许盐调味。
14
放少许的熟白芝麻，拌匀。
15
撒少许的葱花即可。
注意事项
1
1.此菜谱的量为两小碗炒米饭的量。
2
2.豌豆、玉米粒、胡萝卜的量可随个人喜好增减。
3
3.豌豆、胡萝卜、玉米粒提前煮熟。
4
4.喜欢米粒稍稍有韧性的话，蒸米饭时米和水的比例为1:0.8，蒸熟后隔夜用。
5
5.糖尿病患者以及腹泻后的忌食。
6
6.甜菜根中含有非常多的叶酸以及维生素，孕妇朋友们可以适量的吃甜菜根，为自己和宝宝补充营养。
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