烤鸡是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。
工具/原料
鸡、老抽、蚝油、 盐、生抽、 葱 、 姜、 蒜、 料酒、 黑胡椒粉、黄油、蜂蜜汁、孜然粉、辣椒粉
方法/步骤
1
将市场上购买的鸡处理干净后，冲洗干净(鸡嘴里要多冲洗几次)，剁去头和脚以及鸡屁股。
2
将姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀，均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里。
3
将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制1天或2天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味。
4
把腌制好的鸡肉挂在室外自然风吹干。
5
烤箱 200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次(最好开热风循环，这样烤得更均匀一些)。
6
烤好的烤鸡出炉前10分钟再撒一次黑胡椒粉，出炉时会特别的香，嫩，滑，肉质鲜美哦。
注意事项
1
鸡要处理干净用水多冲洗，头脚剁去不用，鸡的肾脏连同排泄器官一起去除
2
为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞，或者直接将鸡完全剖开，展成饼状