蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。那么，美味可口蒜茸粉丝蒸扇贝的家常做法是怎样的呢？让我们一起来看一看吧！
食材
1
扇贝 2个
2
大蒜 半头
3
粉丝 1小把
4
生姜 1小块
5
蒸鱼豉油 适量
6
剁椒 适量
方法/步骤
1
首先，将事先准备好的粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝；
2
锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
3
沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
4
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
5
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
注意事项
1
在制作的过程中，一定要注意火候。
2
可以根据自己的口味，适当的加入食用盐。