辣炒鸡胗一道美味的家常菜，非常下饭，夏天没胃口的时候不妨做这道菜醒醒胃口吧。
食材
1
鸡胗 7个
2
蒜苔 适量
3
湖南椒 适量
4
大蒜 适量
5
小米椒 适量
6
生姜 适量
7
醋 适量
8
盐 适量
9
酱油 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
先将蒜苔切小段，鸡胗切片。
2
将佐料食材切好。
3
切好的鸡胗放点盐，料酒，酱油抓匀。
4
锅内放油，再放入切好的小米椒，生姜，大蒜爆出香味。也可以放郫县豆瓣酱。
5
将鸡胗放进去翻炒，放点醋。
6
放湖南椒一起翻炒片刻后，最后放蒜苔一起炒。
7
最后放点鸡精和五香粉就可以了。
注意事项
1
在起初锅内油冒烟后放郫县豆瓣酱更入味。
2
蒜苔要最后放，不然会炒黄。
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