外酥里嫩，爽滑可口的蛋挞一直是儿子追捧的甜点，每每到肯德基，必点的就是蛋挞。自打买了烤箱，儿子就三番五次要求我赶紧学做蛋挞！可是，从网上查的方子，一看那塔皮来回往复折叠，实在太麻烦，可谓蛋挞好吃皮难做，就一直没尝试。那日，看小鱼社区在团购冷冻蛋挞皮，并且有热心鱼友贴出详细的挞水制作过程，一下就动心了。网购的挞皮到货这日，就开始DIY。还别说，用速冻挞皮加上调制挞液和各样水果丁做出的蛋挞，挞皮酥香层次，挞馅香浓嫩滑，果香沁人，味道还真不一般。
方法/步骤
1
材料：淡奶油125克，牛奶100克，糖45克，蛋黄3个，低筋面粉10克，炼乳10克，香蕉丁、芒果丁、猕猴桃丁适量；
2
将淡奶油125克、牛奶100克一起混合，加入白糖45克隔热水搅抖至融化；
3
分三次加入蛋黄，搅拌均匀；
4
筛入10克低筋面粉，拌匀；
5
加入10克炼乳，拌匀；
6
将1-5混合物过筛成挞液，均倒入10个挞皮中；
7
在挞模里添加水果丁；
8
放进烤箱，温度200度，上下火，烤25分钟即熟