食材
1
小龙虾 2斤
2
青椒 3个
3
红椒 1个
4
二荆条辣椒 1把
5
小米椒 1小把
6
泡椒 1小把
7
七星干辣椒段 2把
8
仔姜 2个
9
老姜 1个
10
蒜瓣 15个
11
大葱 5根
12
花椒 1把
13
黄瓜 1根
14
郫县豆瓣酱 2大勺
15
老抽 1勺
16
料酒 1勺
17
花椒粉 半勺
18
孜然粉 半勺
19
八角 1个
20
山奈 2个
方法/步骤
1
注意几句话参照我之前的食谱“保留虾黄小龙虾加工方法”来清洗小龙虾。如果你怕麻烦，不要砍掉虾头。把虾嘴前的胡子剪掉。尽可能多地排水。
2
把油加热，然后把干虾倒进锅里。这一步非常重要。它决定你的虾是否会玩Q。首先，我们必须等油烧开后再倒虾。原则是小龙虾并没有完全死亡。这时，热油锅里的虾仁会不知不觉地收缩到紧绷的状态。与炸虾相比，炸虾一定比炸虾更qqq。煎约1分钟，取出沥干。
3
老姜剁末，5个蒜瓣剁末。小米椒和泡椒切碎。仔姜切丝。二荆条切丝。大葱切段，青椒红椒切滚刀。黄瓜切条。豆瓣酱剁碎。恩，如图。
4
用炸大虾的油炒大约是平时的三倍。待油文巴成熟后，加入豆瓣酱、姜、蒜。把红油炒一下。下一个胡椒，一个八角形，两个金奈。加入小米椒、泡椒、干椒、蒜瓣。（生姜现在可以放，或者以后煮的时候放，现在更辣了）。下一勺酱油，下一勺料酒。就像炒菜一样。
5
倒进一瓶啤酒，试试几种啤酒，觉得勇敢和坚强是好事。烧开。啤酒会使味道变淡，所以我们以后还要继续调味。
6
锅里开了之后倒入炸好的小龙虾和切好的葱段。撒一层盐。翻炒均匀。让小龙虾都淹过水。因为小龙虾本身带了土腥味，所以水煮的时候不用盖锅盖，油烟和蒸汽可以把腥味带走。
7
5分钟后，倒入青椒、红椒，翻炒。继续煮5分钟。5分钟后，倒入黄瓜，搅拌均匀。
8
按口味加盐,味精,鸡精，老抽,生抽。自行调味。这个我教不了你们。众口难调。
9
装盘，撒葱花和香菜随便啦。香喷喷油爆爆。有时间和兴趣的话，就摆个盘咯。