味道鲜美，含有全面而优质的蛋白质
食材
1
鲫鱼 一条
2
油 适量
3
葱花 适量
4
姜片 适量
5
盐 适量
6
米酒 适量
方法/步骤
1
买新鲜现杀的鲫鱼，个头要适中，洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，尤其鱼肚里的黑膜要洗净，免得汤有腥味;
2
倒入色拉油，点火; 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅中，小火慢煎
3
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色，下入姜片
4
加冷水至淹没鱼为止，放入适量米酒
5
加冷水至淹没鱼为止，盖上锅盖调大火煮沸，然后转小火
6
直至汤呈现奶白色; 加适量盐，煮两分钟
7
出锅撒少许葱花
注意事项
洗干净鱼！