在家做~青芒果蜜餞

[愛買]2年前做過青芒果蜜餞還算成功不過一次買6000g的青芒果做出來的成品自己真的消耗不了喜歡做料理但是小鳥胃完全不行上個月發狠添購了一台家用~蔬果烘乾機就想到之前自己做的~青芒果蜜餞有了機器就來個進階版囉材料:青芒果          600g糖              200g麥芽糖          100g**這是[愛買]使用的比例,請大家照自己的食材增減青芒果是淨重(削皮去籽後的重量)作法:青芒果削皮去籽(切大塊一點,因為煮過會縮喔)切好的青芒果以鹽水殺青一下(嫌麻煩可以不做這步驟)青芒果加糖與麥芽糖混合靜置30分鐘(讓糖與青芒果出水會容易後續操作)開中大火煮至青芒果呈現琥珀色就熄火撈出煮好的蜜餞晾乾(沒有蔬果烘乾機的就做到這裡結束)進蔬果烘乾機以60或65度烘到自己喜歡的軟Q度([愛買]通常會烘大約8~10小時)**煮的時候青芒果會從綠色變成黃色再到琥珀色有點透明感這時候請馬上熄火撈出晾乾(用電風扇吹更好)如果很怕酸,煮至琥珀色就熄火浸泡一夜讓它更入味**如果不烘乾就是跟外面賣的蜜餞類似,吃來口感是濕潤低溫烘烤過後的青芒果拿起來比較乾爽吃來也比較軟Q這個配方吃來是酸酸甜甜的青芒果的天然酸讓自己吃到停不下來一般外面賣的蜜餞大家都怕會有糖精及一些不知名的添加物還可能會有防腐劑自己動手做雖然麻煩不過應該可以食的安心些如果你真的不想自己動手那就找[愛買]囉這樣[愛買]就可以讓機器再升級