羊肉，营养丰富，对贫血、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，老少皆可食用。初冬吃羊肉，不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化。
食材
1
羊肉 1000克
2
山药 500克
3
花椒 少许
4
大料 两颗
5
小茴香 15粒
6
白芷 2-3颗
7
山奈 2个
8
陈皮 2个
9
葱 适量
10
姜 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
先将羊肉解冻后切成1公分大小的肉块，并放入清水里泡去血水洗净。
2
锅中烧开水，将羊肉过热水，并撇去血沫。焯水后将肉捞出控水。
3
热锅放适量食用油，油稍微冒烟时倒入肉煸炒上油均匀。
4
起锅水烧开后，将炒好的羊肉入开水锅大火炖。并将适量的花椒、大料、小茴香、白芷、山带、怱、姜、蒜、陈皮等放入锅中大火炖15分钟后改中炎火慢炖。
5
大约40分钟左右，加入山药段。
6
加适量的盐调味。慢炖至山药烂即可出锅，最后加点香菜点缀一下，大功告成。
注意事项
1
一定要用开水焯羊肉，出沫撇出。
2
羊肉焯水前用冷水浸泡一下，洗净。
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