清炖羊肉在我们这儿是最普通的羊肉吃法，也是每家都做的家常菜，也是逢年过节必做的一道菜。大小清真餐厅、大饭店都有这道菜，凡是各种宴席都少不了这道菜。
食材
1
带骨羊肉 1000克
2
洋葱 100克
3
红胡萝卜 50克
4
黄胡萝卜 50克
5
植物油 50克
6
盐 15克
7
料酒 20克
8
生抽 20克
方法/步骤
1
准备好食材，把羊肉洗净切大块，胡萝卜去皮、切块，洋葱切丝
2
把羊肉放进煲里，加凉水大火烧开
3
转小火，撇去浮沫，一定得撇干净
4
下洋葱丝，炖50分钟后
5
下胡萝卜再炖40分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）
6
炖到羊肉熟透，加盐
注意事项
羊肉尽量买嫩一点的羊肉，好炖烂。
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