鲜字就是鱼和羊组成的，可见自古以来就觉得羊肉是味道鲜美的食材。买到新鲜的羊肉，可以用来清炖，汤很鲜美。小编不喜欢太瘦的肉，所以就选择了羊排来清炖。
食材
1
羊排 800g
2
料酒 适量
3
葱姜 适量
4
桂皮 适量
5
八角 适量
6
大蒜 适量
7
红椒 适量
8
鸡精 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
羊排剁成小块，可以在购买的的时候请老板剁好，放在清水里泡去血水，多换两次水。
2
锅中放入一大汤碗的凉水，放入羊排，加入3匙料酒，大火烧开再小火煮6分钟，捞出来清洗掉血沫，放在电压力锅中。
3
准备一块桂皮、两个八角、两片香叶，葱切成段、生姜切成片，辣椒切成段。
4
把3中准备好的所有调料都放入锅中，加入适量的清水，水要没过羊肉为宜。
5
加盖密闭，按下牛羊肉键坐等。
6
待电压力锅的浮子自然下落后，再开盖，羊肉已经软烂，调入两大勺盐和少许的鸡精，来上一碗羊汤，再盛上两块羊排，放上些香菜，真鲜呀。
注意事项
如果时间充分，羊肉可以焯过水后放在砂锅里长时间小火慢炖，味道会更加鲜美。
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