红烧猪蹄肥而不腻，是一道许多人钟爱的菜肴。猪蹄中富含的胶原蛋白可以美容养颜，延缓衰老，促进生长发育。更关键的是，口感软糯细腻，香浓咸鲜，实在一道吃货无法抵御的美味啊。
食材
1
猪蹄 2个
2
葱 适量
3
八角 1个
4
姜 3片
5
桂皮 15g
6
花椒 10颗
7
油 少许
8
黄酒 4茶匙
9
老抽 2茶匙
10
冰糖 20g
11
高汤 1勺
方法/步骤
1
将猪蹄洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入花椒、一半的黄酒，大火加热。
2
撇去浮沫，待猪蹄完全变色后捞出沥干水分。
3
锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入猪蹄，使其裹匀糖色。
4
然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、高汤、剩下的黄酒以及没过食材的清水。（提醒：没有高汤或者懒得熬的人也可以直接用浓汤宝）
5
大火加热直至汤汁滚沸。
6
转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可。（提醒：一定要炖够时间，否则猪蹄会不够酥软）
7
出锅啦！虽然现在吃这个有点腻，但可以配个啤酒啊！棒不棒？
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