教大家在家如何做美味红烧猪蹄
食材
猪蹄 1kg
方法/步骤
1
锅内烧开水，将清洗好的猪蹄（猪前腿）焯一遍水，捞起用冷水过一遍
2
准备好姜、蒜、香叶、橘皮、桂皮等辅料
3
锅内烧热油
4
放入冰糖炒糖色，煮到冰糖融化，颜色变黑起泡泡才可，见图
5
放入猪蹄翻炒
6
加入姜、蒜、香叶、橘皮、花椒、桂皮等辅料继续翻炒
7
放入清水，没过猪蹄，大火煮开后开小火煮
8
煮1-2个小时后开盖，大火收汁
9
起锅
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