拉皮，一般都称作东北大拉皮，拉皮的制作方法参照本人的东北拉皮制作。做法与凉皮面皮完全不同，是具有地域特色的菜品，在物资匮乏的时期，土豆作为地产蔬菜，不仅广泛而且可以以土豆淀粉的形式保存起来，使用土豆淀粉制作拉皮就成为了一道主要的菜品。
食材
1
拉皮 3张
2
香菜 4根
3
油 1勺
4
芝麻酱 1小勺
5
盐 1g
6
辣椒油 1小勺
7
味精 1g
8
醋 1勺
9
蒜 4瓣
10
花椒面 1g
11
糖 1小勺
方法/步骤
1
拉皮的制作方法参见本人经验。这里是制作好以后，放冰箱里保存的。
2
捞出来控干水分，切成长条，一般在东北都是这种半寸宽的条
3
准备4瓣蒜
4
香菜洗好后切末
5
把拉皮，香菜，蒜末放入盆中，放入醋，盐，糖，花椒面，味精
6
开火后方炒勺，热一勺油，直接浇到拉皮上
8
放入辣椒油，拌匀
9
装盘就可以上周了
上一篇：健康美食——东北大拉皮
下一篇：东北凉拌菜—五彩大拉皮的做法