清凉爽口，营养开胃。
食材
1
拉皮 300克
2
黄瓜 1根
3
蛋皮 100克
4
虾仁 50克
5
猪外脊 100克
6
蟹肉棒 200克
7
胡萝卜 100克
8
香菜 50克
9
姜 20克
10
蒜 30克
11
香葱 30克
方法/步骤
1
猪外脊片片，再切成丝，将虾仁背后片两刀，能使煮后美观，胡萝卜切片，再切成丝，蛋皮切成丝，蟹肉棒片成片再切成丝，香菜切成段，姜切成片，香葱切成段，拉皮切成大约2cm宽的条。黄瓜切成片再切成丝。将胡萝卜丝放在黄瓜丝上调拌均匀，拍成圆形。
3
放在盘中，摆成六角形。
4
在拉皮中加入芥末油，抓拌，使之不沾黏，放在黄瓜丝上
5
锅内倒入清水，加热倒入虾仁，煮熟捞出，放入清水中投凉。
6
在锅内加入少许色拉油，放入葱姜蒜炒香，再放入肉丝翻炒，加入酱油炒熟
7
在凉皮上放入蛋丝，放上蟹肉丝和肉丝，再放上香菜段，最后放上虾仁点缀。
8
在盛有蒜末的小碗里加入精盐、白糖、味精、香油、陈醋、芥末油、芝麻酱搅拌均匀，调成汁，吃的时候浇在拉皮上。
注意事项
1
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