青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
青椒切成小块状装盘备用。
2
火腿肠切成小块状放盘备用。
3
锅里放适当的油，油热倒入搅拌好的鸡蛋，然后炒碎，放一点盐翻炒均匀，装盘备用。
4
锅里放油，加肉的话就先把肉炒到肉变色，然后再把火腿肠放锅里一起炒个20秒然后放一点盐，再炒个40秒。
5
然后加入我们准备好的青椒，炒个2分钟。
6
放入刚炒好的鸡蛋翻炒均匀，然后放入一丢丢老抽翻炒均匀(老抽一定不要放多，不然整个菜都是黑的了)(也可以不放老抽)，然后放入自己吃的调味料翻炒均匀即可出锅啦！
7
这是我之前做没加肉的版本，加肉的那个版本因为太香了，还没拍照就被我吃完了
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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