曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。手工曲奇自上世纪80年代，从欧美传入中国。本世纪初，香港，澳门，台湾等地掀起一阵风潮。节日时，女孩子都会到手工曲奇作坊，亲自在导师的教导下制造味道诱人的曲奇，用以送给自己的爱人或朋友，代表着心意以及尊重。抹茶是女生的最爱，那一抹清新的绿色总是让我们欲罢不能。抹茶曲奇是一种以抹茶粉，黄油，鸡蛋和面粉为主料，用常规烘烤方法制作而成的酥脆食品。清新茶香沁入心扉，如花如蜜，口感酥松细腻，美味丝滑。
食材
1
黄油 145克
2
淡奶油 35克
3
糖粉 68克
4
低筋面粉 130克
5
盐 1克
6
蛋液 18克
7
抹茶粉 8克
8
玉米淀粉 64克
方法/步骤
1
黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅。
2
加入蛋液继续打发，至充分混合。
3
加入淡奶油继续打发，至充分混合。
4
将低筋面粉、抹茶粉、玉米淀粉一起过筛，筛入黄油糊中，使用橡皮刮刀搅拌均匀。
5
装入裱花袋，均匀挤入烤盘中，每个间隔25px左右。
6
放入预热好的烤箱中层，上下火170°C ，烘烤15分钟左右。
7
美味出炉啦！
注意事项
1
软化过的黄油加入糖粉后轻微搅拌一下，防止打发时飞溅。
2
裱花袋要选择较厚的或者布质裱花袋，防止破裂。
3
均匀挤入烤盘中时，每个要间隔1cm左右，防止粘连。
4
烤箱要提前预热，这样烤东西时受热均匀，烘烤速度快。
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