鲜肉锅盔是一道特别耐人寻味的美食，不仅鲜香而且回味无穷，它的做法有许多种，下面就让我们一起了解了解以下这种做法吧！
食材
1
面粉 225g
2
蛋黄 25g
3
盐 1g
4
酵母 2.5g
5
温水 75g
6
开水 60g
7
油 10g
8
肥膘 45g
9
面粉 25g
10
花椒粉 2g
11
辣椒面 2g
12
五香粉 1g
13
盐 2g
14
生抽 5g
15
五花肉 100g
16
色拉油 10g
17
小葱 两根
方法/步骤
2
分别加入1g盐、25g蛋黄、2.5g酵母。
3
分次加入75g温水。
4
揉搓成面团，静置5分钟。
5
碗中加入75g面粉，60g开水。
6
揉成面团，加入10g色拉油再次揉成面团静置5分钟。
7
发面团、烫面团醒发。
8
45g肥膘切块。
9
肥膘放入锅中炒出油。
10
加入1g辣椒面、1g花椒粉、1g五香粉、1g盐、25g面粉均匀翻炒。
11
面团再次揉搓后，醒10分钟。
12
碗中倒入100g五花肉。
13
加入1g盐、5g生抽、1g辣椒面、1g花椒粉、葱花，均匀抓拌。
14
加入10g色拉油再次抓拌。
15
将面团分成剂子，70g/个。
16
擀成面饼，刷上肉馅。
17
卷成图片类似形状，静置5分钟。
18
分两次将面团擀成圆形。
19
平底锅刷一层油。
20
将圆饼两面煎熟。
21
撒上少许孜然粉。
22
微波炉上下火170℃烤10分钟即可。
23
成品如下。
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