这是一道酸辣开胃的下饭菜，鱼肉滑嫩，汤汁金黄诱人。
食材
1
鱼肉 250克
2
泡姜 20克
3
泡椒 20克
4
红辣椒 25克
5
青椒 25克
6
金针菇 100克
7
黄豆芽 150克
8
白醋 15毫升
方法/步骤
1
准备好所需食材和调味。
2
黄豆芽洗干净，金针菇洗干净，分成小束，切去根部；将青红辣椒切成小圈，蒜，去皮，切片，泡椒切成小段，将切成片，香葱切碎待用；
3
鱼肉提前冰一下，把鱼肉切好。
4
在碗里放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，与鱼肉抓匀，然后再加10毫升油腌制片刻，
5
黄豆芽、金针菇分别放入沸水中焯熟，捞出来用凉水冲凉，
6
锅里倒入25毫升。放入蒜、泡椒、泡姜、一半的青红辣椒圈炒出香味。
7
在汤里放入白胡椒粉、白醋加少许盐，等到汤沸腾，将腌好的鱼肉滑入锅中，打散；
8
煮30秒，鱼肉变白，马上关火，迅速捞出鱼片，放入大碗中敌好，然后再将汤汁倒入碗中。
9
将剩下的另一半青红椒放在鱼上面，撒上熟白芝麻，香菜；国内放25毫升，然后加热至冒烟将热油林在青红辣椒前和白芝麻上。
10
总结：生活中的每一刻都是当下，吃到嘴里的每一口都是享受！享受口感软绵的酸菜鱼，自然滋味十足。做法不是很难，相信你一定会喜欢。
注意事项
1
不喜欢辣椒的，可以少放一些。
2
蔬菜可以随个人喜欢搭配。
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