对于爱吃鱼的人来说，酸菜鱼是道可口的菜肴，外面吃总有是地沟油，不卫生等方面的担忧，自已在家做怎么做呢？非常简单，今天和大家分享四川味道，特色家常的酸菜鱼~希望大家喜欢
工具/原料
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鲜鱼
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酸菜包、姜、蒜、料酒、食盐、食用油
方法/步骤
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买新鲜的活鱼，什么鱼由自己喜欢，个人觉得花鲢不错，比草鱼嫩，比白鲢刺少
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切成片状，不会的可以让商家帮你片好，自己拿回家清洗一下就行
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把蒜、姜切成片（蒜可以整个）放一旁待用
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把鱼洗净后，加入料酒，腌鱼包（酸菜包里有）、蒜、姜、少许食盐，搅拌，腌制15分钟左右
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把锅烧热，放入食用油，把酸菜包里的酸菜和调料包煎炒一下，炒出香味后加水，如果姜蒜切得大块，这时可以把姜和蒜从鱼中提取出来放入锅中一同煮
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水烧涨后，加入鱼头和骨头部分先煮，约5分钟（水烧开后2分钟左右）
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然后放入鱼肉，烧至完全涨开后即可出锅，这时肉质非常的鲜嫩
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喜欢吃点青菜或豆腐的亲，可以所鱼全部起锅后，剩余汤汁加入易熟的辅菜（按自己喜好）
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你可以加入一起吃，也可以分开，香喷喷的酸菜鱼煮好啦，开动吧~
注意事项
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下入鱼肉后不要煮太久，以免肉质偏老
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爱喝汤的亲可以不用再加辅菜，这样汤更鲜香
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照片是做的过程手机拍的，效果不是很好，但味道非常棒哦
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学会了吗，来都来了，帮点个赞吧