黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。节日时，煮上一餐自制牛排，点上几根蜡烛，跟爱人来个浪漫健康的午餐还可增加情调呢。
食材
1
新鲜牛肉脊 300g
2
红酒 少许
3
黑胡椒粒 少许
4
香油 少许
5
洋葱丁 少许
方法/步骤
1
首先把牛肉脊洗干净后切成薄片，用刀背或者肉垂拍散。
2
然后放入适量的红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡粉和生抽。然后带上一次性手套抓匀，最后倒入香油。
3
接着盖好保鲜膜，放入冰箱冷鲜层腌制两小时以上。
5
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
6
锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁倒入料汁，翻炒均匀，接着倒入淀粉汁，翻炒几下就成黑胡椒汁。
7
将螺旋粉煮熟待用。
8
将平底锅烧热放油，大火将油烧制8成热，放入腌制好的牛排，改小火。
9
一面变色凝结后再翻面，两面都煎好了后可以装盘，放螺旋粉，浇上黑胡椒汁，这样就大功告成了。
注意事项
1
牛肉最好选用新鲜的 里脊肉、腓脊肉或者上脑肉。
2
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、 瘙痒者慎用。
4
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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