如何在家制作一品鲜牛红酒牛排
食材
1
牛排 220g
2
洋葱 110g
3
黄油 20g
4
盐 适量
5
红酒 适量
6
蛋清 适量
7
橄榄油 10ml
8
蚝油 10ml
9
番茄酱 10ml
10
黑胡椒 适量
11
糖 1大勺
12
玉米淀粉 适量
13
金针菇 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
牛排用刀背或肉锤将肉的正反面拍松，肉的体积会变大。
4
加入半匙淀粉反复抓匀，使牛肉将腌料汁基本全部吸收。
5
再加入约10克橄榄油抓匀腌制1个小时或更长时间。
6
将约50克红酒；10克蚝油，10克番茄酱，小半匙盐，一大匙糖，少许黑胡椒调成碗汁。
7
洋葱切丝备用。
8
锅中倒橄榄油将洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐炒出香味。
9
再加入少许金针菇。
10
将金针菇炒软后一起出锅装盘备用。
11
锅中放入黄油融化。
12
将牛排入锅中。
13
牛排的边缘变色即可翻面略煎。
14
倒入调好的碗汁。
15
烹香后收汁，将牛排摆在洋葱金针菇上即可食用。
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