红酒牛排相信很多人都在西餐厅吃过，可是你有没有想过自己动手做一份呢？快来和我一起动手学做贝塔西红酒牛排吧！
食材
1
牛排 200克
2
洋葱 100克
3
黄油 20克
4
糖 适量
5
红酒 适量
6
盐 适量
7
蚝油 10克
8
蛋清 适量
9
金针菇 适量
10
黑胡椒 适量
11
橄榄油 10克
12
番茄酱 适量
13
玉米淀粉 适量
方法/步骤
1
用刀背或肉锤将牛排的正反面拍松。
2
将牛肉加入约30克的红酒，20克的蛋清，半匙黑胡椒碎，半匙淀粉反复抓匀，使牛肉将腌料汁基本全部吸收。
3
再加入约10克橄榄油抓匀腌制1个小时或更长时间。
4
将约50克红酒；10克蚝油，10克番茄酱，小半匙盐，一大匙糖，少许黑胡椒调成碗汁。
5
洋葱切丝备用。
6
锅中倒橄榄油将洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐炒出香味。
7
再加入少许金针菇，将金针菇炒软后一起出锅装盘备用。
8
锅中放入黄油融化。
9
将牛排入锅中。
10
牛排的边缘变色即可翻面略煎。
11
倒入调好的碗汁。
12
烹香后收汁，将牛排摆在洋葱金针菇上即可食用。
注意事项
1
牛排腌制前一定要将其拍散，以达到使牛肉软嫩的口感。
2
腌制牛排时不要放盐，以防止牛排的口感变硬。
3
黑胡椒碎用研磨器磨出来的味道最好，尽量不要用黑胡椒粉代替。
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