武汉各大菜场里，青蔬，素菜类别的能卖上十块钱一斤的真的很少。泥蒿这草就占了一个重要名额。而且，就算它价格高，买的人还是很多，腊肉炒泥蒿也是这一季里湖北人民餐桌上很有特色的一个代表。
原料
泥蒿，腊肉，蒜，盐，香醋，鸡精
步骤
1
泥蒿杆择洗干净，掐段，用清水浸泡。蒜切末备用。
2
腊肉提前蒸熟，把肥瘦两部分分别切好。
3
热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。
4
倒入泥蒿略炒，加盐调味。加入瘦的腊肉条炒匀，沿锅边淋少许香醋，撒鸡精提味，翻匀起锅即可。
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