春季吃野菜一种野菜治一种病

荠菜能补肾，含有丰富的蛋白质，糖类，胡萝卜素，维生素C和人体所需的各种氨基酸矿物质，是野菜中的上品。食法多种多样，可以炒食做汤，做馅，中医认为，荠菜味辛甘，性凉平，具有各脾，利水，止血，明目等功效，可以治疗高血压，冠心病，肾炎等症。

马齿苋能治糖尿病。它含有蛋白质，核黄素，搞坏血酸等营养物质。由于酸类物质多，所以吃起来酸味较多。马齿苋能清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度，对糖尿病有一定的作用。它的吃法也很多，焯过之后，可以炒吃，凉拌，做汤，做馅都可以。

婆婆丁对肝有好处。它的花粉中含有维生素，亚油酸，枝叶中含有胆碱，氨基酸和微量元素。婆婆丁的功效是能清热解毒，消肿利尿，有抗菌的作用，激发人体免疫力，达到利肝保肝的作用。婆婆丁可以生吃，也可以焯水之后炒食，泡茶。

苦菜可抑制白血病。含有蛋白质，钾，钙，镁，磷，钠，铁等多种维生素，嫩叶可以生食，有苦味，用水焯一下，可以 做汤，炒食或凉拌，中医认为可以清热解毒，凉血，苦菜水煎提取浓缩乙醇液，对白血病有抑制作用。

灰菜能防贫血。灰菜味美，鲜嫩，口感好，具有清热解毒的作用。通肠清便立竿见影。常食灰菜可以减肥瘦身。增强体力抗衰老，能防治贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者有保健作用。

榆树钱能助消化防便秘。榆树钱具有通淋，消除湿热等功效，中医认为，多食榆树钱可且消化，防便秘，可健脾胃，治食欲不振。