冬季最适合的就是吃羊肉和羊汤啦！当然还有本小编最爱的火锅！今天不说火锅，还是来看看羊肉的做法之羊小腿吧！
食材
1
羊小腿 1.5kg
2
孜然粒 5g
3
花椒 20粒
4
大料 3个
5
大葱 1个
6
肉桂 1片
7
姜 3片
8
香叶 3片
9
冰糖 10g
10
料酒 10g
11
孜然粉 少许
12
椒盐 少许
13
辣椒粉 少许
14
植物油 20g
方法/步骤
1
将羊小腿提前浸泡两小时，中间换水两次；
2
准备好所有调料；
3
肉厚的地方切开花；
4
羊腿入凉水高压锅，水没过羊小腿，大火煮开后2分钟，处理浮末；
5
加入老抽、生抽、葱、姜、香叶、花椒、大料、肉桂、香叶、冰糖、干黄酱、白酒，高压30分钟；
6
准备烤肉调料，孜然粒放入锅中炒至变色，捣碎；
7
加压完成的羊小腿；
8
捞出入烤箱，中层，250度，15分钟左右，取出后入油、孜然粉、椒盐，再烤8分钟，取出再次入油、孜然，在烤8分钟即可；
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