食用菌小厨房：香菇肉酱烧萝卜

萝卜充分吸收了香菇肉酱的香味,软糯鲜甜,是冬日餐桌上一道营养和美味兼具的下饭菜。用料猪肉 200克、香菇 4朵、萝卜 400克、姜末 1大勺、蒜末 1大勺、甜面酱 1大勺、黄酒 1大勺、生抽 1大勺、老抽 1/4小勺、糖 1大勺、盐 适量香菇肉酱烧萝卜的做法1.猪肉切成豆子大小的粒,肥瘦肉分开;香菇以冷水泡软后,也切成豆子大小的粒,泡发香菇的水不要倒掉。萝卜刷洗干净,切成扇形的厚片。放入开水锅中焯几分钟,可以去除萝卜的辛辣味。2.锅中放1大勺油烧热,把切出的肥肉粒放入锅中,以小火加热慢慢把肥油煸出。然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。放入姜末、蒜末一同炒香。3.加入香菇丁同炒。待香气透出时,放入甜面酱再炒香。淋入黄酒,加入生抽、老抽和糖炒匀。4.把泡发香菇的水澄去杂质倒入锅中,如果水不能完全没过肉约1——2厘米,可添加适量清水,盖上锅盖,以小火慢炖约15分钟。加入萝卜继续中小火煮至萝卜软烂,如果咸度不够,可以再加点盐。最后把汤汁收浓即可。