面包香味、奶油巧克力香味、松软细腻的面包组织、丝滑的爆浆馅和酥脆的摩卡脆皮——一款诱人的美食。菜谱是4个面包的量，加高4寸吐司（或蛋糕）模具。
食材
1
高筋面粉 370克
2
白糖 65克
3
奶粉 15克
4
酵母 4.5克
5
鸡蛋液 40克
6
牛奶 30克
7
水 155克
8
黄油 40克
方法/步骤
1
除盐、黄油所有材料入缸慢速搅匀，快速打至八成筋。加入盐、黄油慢速搅匀，快速打至满筋。进行发酵，温度35，湿度70，时间30分钟左右
2
将发好面团分成4份，每份185克左右。盖保鲜膜松弛15分钟。
3
将摩卡皮材料拌匀（用手抓开黄油，团成团），分成4份，每份约45克。
方法/步骤2
1
取一份摩卡皮料，放在一块保鲜膜上擀开擀圆（擀时往边缘擀开，不要来回擀）。将一份面包面团排气滚圆，表面沾水（可沾浸过水的小毛巾）放在摩卡皮上。
2
手托起保鲜膜翻过来，去除保鲜膜，将摩卡皮与面团粘合在一起
3
放入加高4寸模具进行发酵。温度35，湿度70。
注意事项
注意温度大小