食材
1
黄油 130克
2
糖粉 50克
3
细砂糖 30克
4
低粉 200克
5
盐 少许
6
淡奶油 90克
方法/步骤
1
黄油在微波炉中加热，直到其中一些融化成液体。这时，块黄油已经完全软化了。（一定要停几圈，不小心会太多。如果都被加热融化了，你得把它放回冰箱里一段时间，但那不好，因为盆壁上的那块会先冻起来，中间的那块仍然是液体，所以当你玩的时候，它会冻得很硬，不容易粘在搅拌器上）
2
加糖粉、糖和盐
3
用打蛋头轻轻把它们拌一下，以免启动打蛋器的时候糖粉容易飞溅。这时你会发现，黄油软化很到位，一动就成了膏状
4
用搅拌器把黄油打得又轻又大。我习惯用刮刀帮我把盆壁上打不到的东西推到中间，使黄油完全、充分地通过。
6
筛入低粉拌匀即成曲奇面糊
7
一定要使用布袋，因为饼干面糊通常是干燥的，一次容易压碎。安装好装花口后，将压布袋套在杯上，方便面糊的填充。然后挤出你喜欢的形状并烘焙。
8
中层，190度10分钟左右，中间看边缘变色就在下面加一个烤盘，以免底部上色过重。烤完后立即拿出冷却。
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