鹅肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，营养价值非常高，且脂肪含不高，深得人们喜爱，鹅肉要怎么做才好吃呢？下面我们一起来研究研究。
食材
1
鹅肉 600克
2
干香菇 50克
3
花生油 适量
4
酱油 适量
5
酒 2勺
6
盐 少许
7
桂皮 一块
8
香叶 4片
9
姜片 5片
10
冰糖 一小粒
方法/步骤
1
准备好新鲜的鹅肉、花生油、酒、桂皮、姜片、酱油、盐、香叶、冰糖和干香菇。
2
买回来的鹅肉上面会有很多小毛毛，一定要用小镊子处理干净。拔掉小毛的鹅肉放水龙头底下冲洗干净，在鹅身上放适量盐摸均匀，静置30分钟。
3
起锅热花生油，待油有点拉丝时转小火，放入鹅肉、姜片、桂皮、香叶和冰糖，翻炒至鹅肉变色。
4
倒入适量酒和酱油，继续翻炒出香味。再倒入适量清水，差不多没过鹅肉即可。
5
香菇洗干净放入锅中，盖上盖子大火煮开后转小火煮60分钟。
6
在煮的过程中，每隔20分钟要帮鹅肉翻身，以便鹅肉进味均匀，当汤汁剩下一小半时，就可以关火出锅。
7
把骨肉拆开，砍块装碟，捞出香菇放在鹅肉旁边，再淋上一点点汤汁，香味扑鼻、咸香可口，令人胃口大增。
注意事项
一定要用酒炒出香味，以去除鹅肉腥味。
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