啤酒烧鹅，鹅肉的别名舒雁、家雁为鸭科动物鹅的肉。鹅肉质美，肉肥嫩，是一种营养美味。自古以来流传着喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳喇的谚语。常食鹅肉汤，对于老糖尿病患者有控制病情发展和补充营养的作用。今天不做汤，做一道啤酒烧鹅，香辣好下饭。
食材
1
鹅肉 750g
2
啤酒 500g
3
油 适量
4
盐 适量
5
辣椒 适量
6
姜 适量
7
酱油 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
鹅肉切成3-4cm见方的块。辣椒清洗切段。
2
油烧开倒进鹅肉炒匀，炒片刻后淋点酱油。
3
再炒片刻，倒进啤酒，放入生姜，转大火烧开。
4
转中火将鹅炖熟烂，放点盐入味。
5
大火收汁，放辣椒，辣椒上加盐入味。
6
将辣椒炒熟，加味精和十三香。炒匀出锅。
注意事项
第5步，大火收汁很关键
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