五味鹅是是珠三角一带的传统名菜，属于粤菜系。此菜觉嫩滑可口，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香，最特别的是鹅骨的味道，就像新年食品脆角一样，香酥脆口，令人回味无穷。具体的做法是怎样的呢，我们一起来看看吧。
食材
1
鹅 1500g
2
冰糖 5g
3
油 适量
4
老抽 10g
5
白酒 适量
6
腐乳（红） 适量
7
八角 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
鹅去毛、内脏整理干净；冷水下锅，焯水再过凉水
3
把整只鹅放入调料汁内腌半小时；捞出备用
4
锅内放油盐炒出味，先把鹅煎至金黄，再加入清水和调料汁
5
大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成
上一篇：鹅的做法红烧鹅肉
下一篇：冬季御寒第一汤……大鹅炖冬瓜