炸红薯丸子是小时候过年才吃的到，现在想吃都是去超市买半成品回来，很少动手自己做了，但我还是觉得自己炸的放心，所以就学习了这个做法，比想象中简单；
食材
1
红薯 200克
2
白糖 10克
3
油 适量
4
面粉 适量
5
椰蓉 适量
方法/步骤
1
红薯洗干净切片，面粉备用
2
红薯上锅蒸熟
3
蒸熟的红薯捣成红薯泥
4
筛入面粉和白糖，面粉要一点一点的加，不要放太多面粉，这样炸出来的丸子口感会糯一些
5
和成面团，面粉不要加的太多，不然炸出来的口感会发硬
6
把面团搓成小丸子，如果太粘手可以用点手粉
7
锅里放油，油温六七成热的时候，放入丸子，一定要小火，因为上色特别快，火太大会糊掉
8
炸好的丸子撒点椰蓉，软糯香甜很好吃
注意事项
面粉要一点一点的加，不要放太多面粉，这样炸出来的丸子口感会糯一些