好的米线汤，基本用的鸡汤或者骨头汤。家常制作没有那么讲究。一般用剩下的荤菜作为帽子，给米线加料。因为头一天做了回锅肉，所以今天的米线就是回锅肉米线。很家常的做法。
食材
1
米线 200克
2
韭菜 1把
3
回锅肉 少许
4
盐 1匙
5
味精 半匙
方法/步骤
1
韭菜一把，洗净。切小段备用。
2
火锅肉放进锅里，加300毫升凉水，开大火炖煮。
3
开锅后放入一匙盐。
4
半匙味精。
5
放入一把韭菜段。
6
再次开锅，放入米线一起炖煮。
7
煮半分钟。米线变软即可关火。
8
出锅即可食用。
注意事项
1
米线煮久了易碎。稍微煮半分钟，变软即可。
2
回锅肉里有油，就不用再放油了。
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