这是妈妈从老家带来的湖南特产，腊猪手，自己养的猪，一直舍不得吃，前几天舅舅来了，才拿出来做了一大半给他吃，然后留下这小半，今天我再来品尝这带有浓浓的爱的猪手吧。
食材
1
腊猪手 小半个
2
洋葱 一小个
3
红辣椒 二个
4
大蒜籽 四粒
方法/步骤
1
先把腊猪手解冻切成片。因为这是上次留下来的，所以洗和压熟的相片没有呢。一般家里的腊肉都很咸，要用热水洗干净，再用高压锅压熟，压的水就倒掉不要，就没那么咸了。
2
再把洋葱洗干净切成片，红椒去籽切成丝。
3
大蒜籽用刀拍下去皮，不用切碎了，因为等下还要煎下再煮的。
4
锅烧七成热放少量花生油，先把大蒜籽煎一下，再把洋葱和辣椒倒下去大火炒二分钟。
5
炒至洋葱变软颜色变淡即可。
6
现在把切好的腊猪手倒下来再大火炒，腊肉的香味真爱，一边炒一边咽口水。
7
怕还是有点咸，就放半碗清水再来煮三分钟。不需要放盐，就用洋葱和辣椒来化解腊肉的咸。一般三分钟就水就烧干了。
8
关火，装盘，真的好香，偷偷吃了好几块了。
注意事项
湖南腊肉是一种有名的特产，就是有点咸和很硬，在准备吃时，先用热水洗干净，再用压力锅压熟再炒，可以放多种蔬菜下去炒，有些蔬菜炒腊肉味道特好又减咸。
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