怎么做辣炒腊猪耳（腊猪头肉）?
食材
1
腊猪耳朵（或腊猪头肉） 1只（200g左右）
2
青蒜 15g
3
胡萝卜 1根
4
干辣椒 3只-5只
5
蒜头 4瓣
6
姜 5片
7
料酒 2勺
8
酱油 1勺
9
蚝油 1勺
10
糖 1小勺
11
盐 适量
方法/步骤
1
准备所有食材；
2
腊猪耳朵洗好倒入能覆盖它的水量，放进电压力锅压10分钟左右；
3
弄出腊猪耳洗好切细丝，青蒜切段，白色和绿色分开放，胡萝卜切片，蒜头去皮拍碎，干辣椒去蒂切段，姜切片；
4
热锅冷油下胡萝卜煸炒至7分熟，弄出胡萝卜，留底油；
5
下蒜头干辣椒炒香；
6
下青蒜根部白色部分，炒香；
7
下猪耳朵丝来回炒几下，加料酒、酱油和糖、蚝油，继续来回炒；
8
加青蒜的绿色部分；
9
加胡萝卜片来回炒；
10
适量盐调味，开吃即可。