鳝鱼含有丰富的蛋白质、铁，红椒含有丰富的维生素，用红椒来炒鳝鱼，味道鲜嫩，营养全面，是人们最爱吃的美食之一，其制作方法如下。
食材
1
鳝鱼 400g
2
红椒 100g
3
姜 5g
4
大蒜 5g
5
干辣椒 3g
方法/步骤
1
将鳝鱼洗净切成丝备用；
2
将红椒洗净切成丝备用；
4
在锅中放入适量菜油；
5
加入适量花椒和切好的姜、蒜、干辣椒；
6
加入豆瓣酱一勺，快速炒出香味；
7
将切好的鳝鱼丝倒入锅中；
8
迅速翻炒一会，加入适量老抽；
9
加入切好的红椒；
10
迅速翻炒一会后加入适量食盐；
11
加入适量鸡精；
12
起锅，美味的红椒炒鳝鱼丝就做好了。
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