糯米 2斤
大米 1斤
黄花 1把
红薯 1斤
菜油 2斤
提前将糯米、大米2:1混合用冷水浸泡一晚上。黄花放入水中煮，颜色出来后关火，放置一天。
第二天，将浸泡的米放在漏篮中滤水
将红薯洗净，去皮。切成小丁。
将滤干的米和红薯丁混合。用石碓舂成细面，或者用打米机打成细面，或者用破壁机打。
加入黄花水。以上材料共计4斤，按4:1的比例加入1斤黄花水。黄花水要均匀的漫灌在面粉上面。
将所有面粉堆成一大块，使劲揉搓。过程会很费力，但是不要轻易加水，水多了容易揉搓成型，但是做出来的油团粑口感不好，软软的不成形，不利于存放。揉搓几分钟换一面揉搓。大概20分钟后，会发现一是面粉醒了，二是和黄花水充分接触了，揉搓起来轻松不少。
掰下一小块（刚好握住的大小），使劲捏成球，捏几下换方向使劲捏，捏个十多次后松手，如果面球不散开，就是水量刚刚好，面团要是慢慢的软榻下来，就是水分多了。
将面粉全部捏成个头均匀的面球，码好备用。
炒菜锅加热，倒入适量的菜油，油热后用勺子将油均匀涂在锅的每一处，最后中间只剩几滴油最好。因为油多了面球就像被油炸一样，皮会硬，油少了会疤锅。
调中火。将面球3-5个（大锅可以多放点，以面球之间不触碰为佳）放入锅中，木勺或筷子泡油后用来翻炒面球。
大概8分钟后，等面球表面发黄，并且发软的时候，用勺子背部轻轻按压面球，按成圆形。在继续翻面炒10分钟，此时面球已经成为真正的油团粑了。
取出一个油团粑，从中间撕开，如果里面是黄黄的，颜色均匀，就是熟了。如果还有浅黄色的硬块，那就还没有熟透。
将炒熟的油团粑整齐的码在桌面上，不要堆、压，以免粘在一起，影响形状。
等油团粑冷却后，摸起来没有温度，就可以放入干净的罐子里面，倒入熟菜油，没过油团粑，这样可以存放两三年。吃的时候拿出来蒸、烤、炸都可以。
黄花一般用的干黄花，如果没有黄花，可以选择其他可以食用，并且煮出来水是黄色的植物。
红薯可以增加油团粑的甜度，可以不放。也可以换成茨菰等其他蔬菜。但是不能直接加糖，因为那样做出来会特别甜，不好吃。
和面过程比较耗费力气，不能多家水，那样做出来会太软，不成型，口感也没有嚼劲。
对于按压油团形状。锅很大的话，可以先超10多分钟，炒熟了出锅之后再按压成形状，这样颜色会比较均匀。锅小不容易炒熟，可以先按压以后，油团会薄一点，容易炒熟一点，但是表面颜色会比边缘的黄。
一定不能全部用糯米，那样太粘了，不成型，吃起来太软没有嚼劲。