每见到鱼我的耳边总会听见，那很模糊的声音“多吃鱼才能聪明”。另一个耳朵却传来吃鱼能聪明的话，那可能需要吃一只鲸鱼。所以我比较喜欢吃肉...但是不妨碍我做鱼，鱼的做法颇多但是能保留原汁原味的做法只有一个。那就是“蒸”蒸既能锁住营养还能保持鱼的鲜美，所以鱼的烹饪最受欢迎的做法就是蒸了。蒸鱼有分重口味和清淡口味。重口味一般如你所见的川菜做法，清淡点的做法就如粤菜、闽菜的做法。家常蒸鱼要怎么做才能和饭店做的一样好吃了，那你就要注重注意几个步骤在食谱的步骤介绍里我会介绍到。
食材
1
生抽 2匙
2
红辣椒 1个
3
豆豉 1匙
4
青葱 4根
5
老姜 4片
6
金鲳鱼 1条
方法/步骤
1
买回来的金鲳鱼处理好，特别的肚子里的内脏及鱼鳃要处理干净。并在鱼身划割几刀，方便入味和蒸熟
2
去腥增香的材料不能没有，辣椒不喜欢可以不下。比较很多孩子不喜欢
3
蒸鱼要快速的蒸熟是有诀窍的，饭店一般是在鱼身底下放置筷子便于蒸汽循环。我们蒸的时候放两根葱段及姜两片在盘底，这样既能去腥还能隔离鱼身使鱼不粘盘。
4
最后放置姜一片在鱼身，撒上一匙的豆豉。如果你不介意可以抖上少许的味精，这样就能上锅蒸了，依照自己的锅及火候决定。大火大概蒸个12分钟即可
5
出锅后码上辣椒丝及葱丝，锅热少许油泼在上面
6
上菜前淋上两匙的蒸鱼豆豉汁即可享用.
7
不论下酒还是下粥都非常不错
注意事项
上热油的时候，小心烫伤。一定浇上热油再淋生抽或蒸鱼豆豉汁