今天这面要好好跟大家说说，话说看到某电视上有人介绍了这紫甘蓝遇醋就变成了红色时，猫妈也心动了，事关读书的时候，其中最喜欢的一门课就是化学呢，做试验啊，那可喜欢啦，呵呵~今天咱就好好做了个化学试验，还真是这样，这紫甘蓝在遇着醋的时候，确实变成了红色的，再弄了点碱面的水放进去，又变成了蓝色的，这酸碱的运用有时不得不让人佩服这美食的博大精深啊，连化学都运用到了，怪不得现在还流行分子料理，看来想要做好菜，这化学与物理也要学得好才行啊~
食材
1
面粉 500克
2
紫甘蓝 150克
3
芝麻酱 适量
方法/步骤
1
紫椰菜洗干净后，把它撕成碎片放入料理机内。加入适量的清水搅打成蔬菜汁。
2
过滤取汁。然后加入少许的白醋，蔬菜汁马上从深紫色变成了紫红色。
3
然后把蔬菜汁倒入面粉中，搅拌成雪花状。和成软硬适中的面团，放在一边饧15分钟。
5
用刀切成条。抖散开来，洒点干面粉防沾。
6
锅内烧开水，把面条放入煮熟。
7
碗内放入芝麻酱，用点醋稀释开，在里面加入自己喜欢的调味（如盐，糖，味极鲜，蚝油等），做好酱汁。
8
面煮好后，捞出盛入碗中，此时可用少许的芝麻油拌一下防止粘连。
9
然后淋上麻酱汁，可以开吃了，香喷喷滴哦。
注意事项
在煮面条的时候，一定记得把上面的干粉抖干净点，要不一煮锅内的汤都变的混浊不清的，面也显得不利索了。
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