人们都知道，油不能反复加热，所以，炸过东西的油尽量不要再炸东西了，当然可以炒菜吃。我家经常用煎炸过大虾的油炒菠菜，味道很好啊，尤其孩子很喜欢吃，香气浓郁，还不油腻。做法很简单。
工具/原料
1
菠菜
2
炸过虾的油
方法/步骤
1
处理菠菜。摘净，洗干净，控控水。切葱姜，按平时的习惯切法就好。
2
用开水烫一下菠菜，这个季节菠菜很嫩，不用开水煮就可以。然后切成小段。
3
煎虾的时候，不要放太多的油，比平时炒菜多放一点就可以，油不用漫过虾。
4
把虾盛出来以后，锅内的油温很高。不用关火。
5
迅速放入葱姜翻炒，浓浓的香气伴随热气扑面而来。
6
这时，把菠菜放进锅里。
7
翻炒，加入少许盐，继续翻炒几下，关火就可以了。
注意事项
1
炒菜时的动作要快
2
清炒，菠菜浓香。
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