带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。 其实带鱼所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质
食材
1
带鱼 2条
2
姜末、葱末 适量
3
料酒、盐 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。【用剪子将带鱼的内脏部分处理掉;再将带鱼的头去掉;再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。】
3
在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。
4
平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。
5
小火炸制表面金黄的时候翻面。双面炸制表面金黄即可。
注意事项
1
带鱼腌制前拭干水分,腌制时间不少于10分钟；腌料可以按个人喜好自行调整。腌制的时候要看带鱼的大小。
2
炸鱼的时候一定要用小火炸制，火不能太大，这样才能保证鱼能炸熟而且不会焦。
3
带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。
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