对于嗜酸的人来说，酸豆角绝对是极品，但是外面卖的又怕不够干净，下面小编就和大家说说酸豆角怎么腌制，步骤如下所示：
食材
1
豆角 1斤
2
白酒 适量
3
白糖 适量
4
泡椒 适量
5
盐 适量
6
大蒜 适量
方法/步骤
1
先将新鲜的豆角准备好，清洗干洗后将豆角的尾尖去掉，如果头部不干净的也要去掉，沥干备用。【备注：选豆角时间尽量选择嫩一点的豆角】
2
我们找一个干净 的容器，在里面加入适量的水，盐和白糖。【备注：容器的密封性要好并且透明，最好是玻璃的，方便观察】
3
清洗锅，锅上无油即可，放入水烧开
4
水开后，放入已经沥干的豆角
5
放入开水中的豆角要立刻拿出来用凉水冲洗，这样可以使豆角的外观更好看
6
在准备好的容器里加入大蒜
7
再将豆角，泡椒和泡椒放进去，再加入适量的凉水以及白酒，最后将容器封口，放入冰箱冷藏。
8
在冷藏的过程中，豆角的外管一直是翠绿属于正常现象
9
冷藏 3~5天后，豆角开始发酵，这个时候可以取出来食用了
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小结：1.先将新鲜的豆角准备好，清洗干洗后将豆角的尾尖去掉，如果头部不干净的也要去掉，沥干备用。【备注：选豆角时间尽量选择嫩一点的豆角】2.我们找一个干净 的容器，在里面加入适量的水，盐和白糖。【备注：容器的密封性要好并且透明，最好是玻璃的，方便观察】3.清洗锅，锅上无油即可，放入水烧开4.水开后，放入已经沥干的豆角5.放入开水中的豆角要立刻拿出来用凉水冲洗，这样可以使豆角的外观更好看6.在准备好的容器里加入大蒜7.再将豆角，泡椒和泡椒放进去，再加入适量的凉水以及白酒，最后将容器封口，放入冰箱冷藏。8.在冷藏的过程中，豆角的外管一直是翠绿属于正常现象9.冷藏 3~5天后，豆角开始发酵，这个时候可以取出来食用了
注意事项
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