粉条丸子是丸子中最常见常吃的一种，冬天的北方，几乎家家都储存着粉条，没事的时候炸些丸子放在冰箱冷藏着。炸好的丸子可以直接吃，咬一口表皮酥脆，舌尖上留着淡淡的丸子焦脆的香味，又能做丸子汤，还能烩青菜，做法有很多种，那么丸子怎样做，才能金黄酥脆焦溜好吃呢？
食材
1
淀粉 适量
2
粉丝 1把
3
豆腐 1块
4
食盐 2克
5
鸡粉 1克
方法/步骤
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1、准备粉条一把，用温水泡1小时，温水泡过粉条比较好煮。
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2、锅里烧水，水开后，倒入粉条，煮1分钟后捞出，用冷水快速降温冲洗，焯过水的粉条特别的容易坨成团，用凉水冲洗就是防止粉条坨在一起。
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3、豆腐一小块，剁成碎末。小技巧：炸丸子时里面加点豆腐能起个蓬松，起酥的作用，丸子放上几天不会硬，凉了也好吃。
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4、粉条冲过水后，剁成1厘米左右的段，把粉条倒入盆中，加入食盐2克，鸡粉1克， 和豆腐末，再加入一把淀粉，用手轻轻抓成团，如果太干，可以加入一个蛋清。
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5、最后，加入几滴老抽调一下色。
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6、我们把丸子过油炸一下，锅里烧油，油热至微微冒烟，关火开始炸丸子，左手虎口挤出丸子，用勺子把丸子挖入锅内，如果丸子容易沾勺子上，就把勺子沾一下清水。
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7、丸子下完以后，开中火，慢慢把丸子炸至金黄，捞出控油。
注意事项
好了，这道好吃的粉条素丸子就做好了。
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