帕玛森起司(吃饭用的碗) 1/4碗
全蛋 一颗
培根 (切小段喔!我照片里用的也是Costco买的整块培根肉所以是切丁) 人份四片
蒜末 (切碎碎碎，才会有香味但吃不出蒜头) 四到五瓣
意大利面 一人份
青菜花椰菜or芦笋or不加也可以 切一小口刚好入口
柠檬 1/4瓣
盐巴&黑胡椒 适量
首先要先讲解最困难的部分!就是一定要买到 帕马森起司!!一般的超市没有在卖这种起司，所以真的很困难! 如果买不到，就先不要做这道菜吧这不是我说的，是因为我看了好多的料理节目都说，义大利料理都非常简单，只要材料不对，就像你用沙拉油代替橄榄油，味道就一定不会对!我觉得说的好有道理喔，所以只要克服最困难的部分，今天的菜真的是完成度100%!我是去Costco好事多买的，这一罐' Shredded Parmigiano Reggiano '很方便，但也满大一罐的，要冷藏保存本来很怕买了用不完，但看来是我多虑了! 一有这罐起司就会一直想要作西式料理啊!
备料第一步: 蒜头切末、青菜、培根切小块，准备好两人份的面!
备料第二步:把一颗全蛋+ 1/4碗的帕玛森起司一起放在一个大容器里搅拌!
然后煮滚一锅水，加三匙盐巴&一大匙沙拉油到水里，把义大利面放下锅现在放那么多盐并不会咸，只是让面条容易入味，不要怕怕喔乖~加沙拉油到水里，是防止等一下面放进去又滚的时候，水会跟着起泡泡满出来等一下面捞起来静置的时候，也不容易沾黏
要煮多久可以看包装上的标示，这道面因为等一下不会再下锅炒过所以照着标示煮就可以了，当然要关火前可以拿一条出来试吃看看要煮到刚好你觉得软硬适中的程度喔!!
煮面的同时，我们另外起油锅，可以不放油，把培根放进锅子里煎到'微微'焦微微就好喔!! 稍微上色就可以，煎太焦等一下会变肉干!!我这次的整块培根是有点类似火腿的部位，所以有另外加油喔
稍微上色以后，再把蒜末放进去爆香再度提醒大家，蒜头很容易焦，焦了就会苦，苦了等一下煮完吃了会想哭所以一定要等培根逼出油以后再放进去爆香喔
蒜头稍微有香味以后，就可以再把花椰菜放进来，拌炒一下然后加大约1/2碗的水，稍稍的把花椰菜闷软(水量可以自行调整，不要一次加太多)
原本的食谱上，有说要加1/2杯的白酒，白酒原本的酸味可以解腻!可是平常也不可能为了煮一道菜就买一瓶白酒咩~但后来我发现，用柠檬+刚刚闷花椰菜的水就可以成功解腻啰!!!如果一开始没有放菜，就这时候先加水滚一下，等一下才会有汤汁关火以后，挤1/4颗的柠檬进去记得要关火喔! 柠檬尽量不要碰高温
然后，把整锅炒好的料，倒进刚刚的大容器里
然后，再把煮好的面捞起来，用刚煮好的面的热度，让起司融化、把蛋也闷熟搅拌搅拌搅拌!! 就好啰!!!试试看味道，不够咸可以加点盐巴跟黑胡椒，或是再加起司，是不是真的超简单!!!!
好料上桌!!!!简单的不可思议啊!! 但是味道也是保证的美味!