家人和我都喜欢吃卤味，天气热卤上一锅卤味，营养丰富又美味，今天卤了鸭翅，鸭翅脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用，鸭翅性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭翅可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
食材
1
鸭翅 600克
2
小葱 1颗
3
姜 3片
4
花椒 2克
5
八角 1瓣
6
肉蔻 1个
7
草寇 1个
8
香叶 5片
9
老抽 10克
10
生抽 8克
11
料酒 10克
12
盐 5克
13
鸡精 1克
14
小米椒 1个
15
桂皮 2块
方法/步骤
1
把鸭翅反复用清水冲洗干净。
2
小葱洗净用刀切成段，姜切成薄片。
3
锅中倒入料酒。
4
放入鸡精调味。
5
再加入盐调味。
6
加入生抽和老抽调味调色。
7
放入葱段和姜片，还有小米辣。
8
最后放入香叶和桂皮，草蔻和肉蔻，再放入花椒和八角。
9
锅中放入洗净的鸭翅。
10
盖上电高压锅的盖子，定时30分钟即可。
11
美味诱人的香卤鸭翅出锅咯，香味浓郁，满屋飘香。
注意事项
1
也可以把鸭翅焯一下水再卤，没有压力锅的可以用普通锅炖煮是一样的哟……
2
喜欢吃辣的朋友们可以根据自己的口味来放辣椒，不喜欢的也可以不放辣椒
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