这几天总在吃着凉拌菜,拌凉菜俺最喜欢的是往里面加上一勺红红的辣子油,里面再飘着一颗颗金灿灿,饱满油润的芝麻,把它们淋在做好的凉菜上,别提多赏心悦目,多好看了,吃进嘴里带着一股辣辣的味道刺激着味蕾,让你分泌着唾液,还能咬到一颗颗饱满脆香的芝麻,真是满口留香,给一道美味佳肴添香增色呢。
食材
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指天椒粉 15克
2
韩式辣椒粉 10克
3
油 适量
4
白芝麻 10克
方法/步骤
1
称好重量,指天椒粉是15克,韩式辣椒面是10克,白芝麻是10克
2
把它们放进碗里,拌匀
3
当油温烧到轻微的冒烟时,关火,让油温下降至七成热的时候,浇到事先拌好的辣椒粉碗里
4
然后迅速的搅动碗里的辣椒粉
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看,一颗颗金黄的芝麻,再加上红红的辣油,就做好了,是不是很漂亮,很有食欲啊
注意事项
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这次做的辣子油是用了两种辣粉,一种是自家晒的指天椒打磨成的粉,很辣很辣,但是只有辣,颜色却不红亮,所以再加了另一种韩式辣粉,这种粉是专做韩式泡菜用的,只有很微微的辣味,但是颜色却很漂亮。将两种辣粉兑在一起,正正是中和了各自的短处,一个辣,一个色,绝配哦。
2
油只要烧到微微冒烟时就好。