好吃美味的油焖大虾如何制作
食材
1
对虾 8只
2
姜 若干
3
蒜 若干
4
香葱 若干
5
白糖 若干
6
番茄酱 若干
7
生抽 若干
8
料酒 若干
9
盐 若干
方法/步骤
2
从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜。以免破坏黑线
3
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切断
4
锅中多倒油，烧至约6、7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
5
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱，或去皮切碎的西红柿，炒出红油
6
放入大虾，沿锅边加入少许料酒、生抽，撒入3小勺白糖，轻压虾脑，大火炒勺，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
7
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅