豆腐和谁搭配，都是保持了君子作风，不张扬，不霸道，不喧宾夺主，可是它的美味不得不让佩服，它的营养也是不得不让你欲罢不能。
食材
1
老豆腐 200g
2
泡发香菇 50g
3
胡萝卜 50g
4
火腿 50g
5
油 20g
6
盐 5g
7
蚝油 5g
8
番茄酱 5g
9
鸡精 2g
10
黑胡椒粉 2g
11
水淀粉 10g
方法/步骤
1
主料：老豆腐、胡萝卜、泡发香菇、洋葱、火腿辅料：植物油、蚝油、番茄酱、鸡精、黑胡椒粉、水淀粉
2
老豆腐在菜板切块
3
洋葱切末、火腿切末、胡萝卜切末， 香菇切末
4
热锅凉油，油热7成下老豆腐
5
煎到两面金黄色捞起
6
锅底留少许底油，加一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒均匀
7
加入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁炒散出香味
8
加水、加盐、加黑胡椒粉煮开，加豆腐块，大火煮开转小火焖到豆腐入味，大约三分钟，捞出豆腐
9
用剩余的汤汁加水淀粉勾芡，加入青椒末炒断生，加点鸡精、香油提香， 出锅浇在豆腐上即可。
注意事项
1
要用老豆腐这样煎的时候不碎
2
一定小火把豆腐煮入味